Las setas a ser posible un poco grandes, se limpian y se colocan en una fuente de horno rociadas con aceite, se sazonan con sal y se meten en el horno durante 5 minutos.

En un cazo con un poco de aceite se sofríe la cebolla bien picada.

Cuando empieza a dorar se añade el tomate hecho puré, se cuece 5 minutos y se agrega el ajo y perejil picados.

Se sazona un poco y se añade la carne picada, dejar cocer unos 8 o 10 minutos lentamente.

Con este preparado se rellenan las setas, puestas boca abajo, se espolvorean de pan rallado y se cuecen en el horno durante 10 minutos.

Para servirlas se pueden trasladar a otra fuente espolvoreándolas finalmente con perejil picado