Ponemos a hervir los macarrones. Ponemos en una olla la mantequilla a derretirse y echamos cebolla picada muy pequeña y pochamos. Pronto echamos la harina y removemos rápido con la mantequilla para que quede todo bien mezclado. Echamos poco a poco como 3/4 brick de leche. Vamos removiendo para que no se produzcan grumos y dejamos a fuego medio para que vaya espesando.

Echamos queso al roux (salsa de arriba) y dejamos reposar hasta que la pasta esté lista.

Mezclamos macarrones dentro de la salsa para que queden cubiertas y con una capa fina en un recipiente para el horno. Se echa queso rallado encima y metemos al horno a gratinas. Y listo!