Hervir las pencas hasta que queden bien blanditas.

Batir los huevos y agregar sal y los condimentos a elección (yo use solamente condimento para pizza). Una vez frías las pencas pasarlas por el huevo y rebozar.

En un sartén freírlas con un poco de aceite.

Yo ya tenía hecha previamente la salsa (salsa común, la que usas para los fideos con tuco) suplante la carne picada con soja texturizada, ubique en una essen bien acomodadas, verti la salsa por encima y le agregué queso cremoso, lleve al fuego mínimo, solo para fundir el queso y listo!!!