En primer lugar, precalentamos el horno a 200°C, partimos las patatas a medio, las haces unas rajas, salpimentamos y metemos al microondas hasta que estén hechas.

Mientras que las patatas van haciéndose en el micro, cortamos la cebolla y el ajo muy pequeño. En una sartén echamos el ajo y cuando esté un poco hecho, las jijas. Y lo ponemos en un plato.

Acto seguido, ponemos en una sartén, el ajo sobrante y la cebolleta, cuando esté bien pochado ponemos los champiñones y los dejamos hacerse. Retiramos a otro plato.

Cuando las patatas estén todas hechas, retiramos con ayuda de una cuchara el contenido de la patata y lo mezclamos por un lado con las jijas y por otro con los champiñones.

¡Ya solo nos queda rellenar! Por lo que cogemos el contenido que acabamos de mezclar y rellenamos las patatas, echamos queso por encima y al horno!