Cortamos el pan en rodajas que disponemos en una fuente

Batimos los huevos en un cuenco. En un cazo ponemos la leche con la rama de canela, las 4 cucharadas de azúcar y la piel del limón. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y vertemos sobre el pan, lo dejamos unos minutos para que el pan absorba toda la leche.

Ponemos una sartén con aceite de oliva en el fuego. Cuando esté caliente pasamos el pan por el huevo y freímos hasta que estén doraditas.

Sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina para absorber el aceite. Después rebozamos con azúcar y canela.