Mientras que se hace en el horno, hacemos el sofrito. Echamos en la sartén la carne del calabacín y la cebolla (cuidado con la sal ya que el jamón es salado). Una vez rehogada le echamos los huevos sin batir mezclando primero las claras y después las yemas, así se queda más cremoso.

Una vez bien mezclado con los huevos, apartamos, le echamos el jamón, sacamos el calabacín del horno y los rellenamos con el sofrito. Echamos el queso rallado y al horno hasta gratinar. Una vez gratinado listo para el paladar.