Preparar el puré cocinando el zapallo al microondas para que tenga la menor cantidad de líquido posible (yo sólo le quito las semillas, corto el zapallo con cáscara incluida y se la retiro después de la cocción para tener menos desperdicio). Dejar entibiar. Aparte en un bol colocar la harina, la margarina y el azúcar, hacer un hueco en el centro y colocar allí la levadura desmenuzada, utilizando la mínima cantidad de líquido para disolverla y dejar espumar.

Una vez espumada la levadura agregar el puré de zapallo tibio e integrar bien todos los ingredientes. Amasar enérgicamente hasta que la preparación resulte de una textura lisa (de ser necesario incorporar en el amasado más harina, esto dependerá de la cantidad de líquido que hayas incorporado al preparar la levadura y la cantidad que aporta el zapallo). Dejar descansar la masa hasta que duplique su volumen.

Una vez levada desgasificar y cortar en pequeños trozos de 30g cada uno, formar un bastón de aprox 40 cm, cortar la tercera parte de éste y formar una letra Te que luego trenzarás. Colocar en asadera enmantecada dejando una distancia de 2 cm entre una trenza y otra para dar lugar al levado.

Cocinar en horno a temperatura media y cuando se vean de un color apenas dorado, retirar pintar con chuño y volver al horno un par de minutos más. Ya estarán listas para consumir de la manera que prefieras