Arroz con menudos
Es una mezcla entre el arroz árabe y el arroz con los menudos que hacíamos abuela. En verdad quedó delicioso. Es fácil y muy rendidor; perfecto para acompañar carnes asadas, o fritas. El secreto está en el caldo de pollo, si está bien sazonado el arroz sabrá sublime. El caldo era una reserva que me quedó de unas pechugas que hice anteriormente.
Arroz con menudos
Es una mezcla entre el arroz árabe y el arroz con los menudos que hacíamos abuela. En verdad quedó delicioso. Es fácil y muy rendidor; perfecto para acompañar carnes asadas, o fritas. El secreto está en el caldo de pollo, si está bien sazonado el arroz sabrá sublime. El caldo era una reserva que me quedó de unas pechugas que hice anteriormente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien los menudos, cortar en trocitos y reservar.
- 2
Las almendras se cortan en trocitos pequeños y se tuestan en una sartén. Reservar
- 3
En esa misma sartén, agregar aceite suficiente para freír el cabello de ángel triturado. (Que no sea mucho aceite)
- 4
Freír la pasta hasta que esté dorada. Escurrir para que se quede el aceite en la sartén.
- 5
La pasta se escurre en papel de cocina (servitoalla). Reservar.
- 6
En la sartén debe de quedar un poco de aceite, completar con la mantequilla. Si ves que era mucho aceite, puedes quitar un poco.
- 7
Freír los menudos, y cuando empiece a cambiar de color, agregas el ajo (picado fino).
- 8
Cuando se hayan cocido las menudencias lo retiras del fuego y reservas, colocando en un plato.
- 9
En esa misma sartén, fríe el arroz.
- 10
(Yo no ocupé más aceite).
- 11
A los 30 segundos, agregas la cebolla picada, cuando el arroz haya cambiado de color, añades los menudos, e integras.
- 12
Viertes la taza de caldo de pollo.
- 13
Inmediatamente, añades la pasta y el tomate, e integras.
- 14
Tip: si el caldo no es suficiente, lo completas con agua si es necesario
- 15
Pimienta y sal al gusto
- 16
Integrar todo y añadir las ramitas de cilantro.
- 17
Dejar reposar y tapar con fuego bajo.
- 18
Cuando veas que ya desapareció toda el agua, prueba si está bien cocido el arroz, si está duro puedes agregar un poco más de agua. Pero
- 19
Si ya está cocido y todavía no está seco, destapar la sartén y dejarlo un rato más a fuego muy bajo hasta que seque
- 20
Lo último es que, a unos minutos que lo apagues añadas las almendras en la superficie.
- 21
Y listo. A disfrutar.
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