Pelar las berenjenas y ponerles sal y dejar descansar 2hs (para sacar el amargor)

Luego lavamos las berenjenas para quitar el restante de sal

Poner a hervir el agua con el vinagre con algunas hojas de laurel

Una vez hervido colocar las berenjenas hasta romper nuevamente el hervor y esperar unos 7-10 minutos, retirar y dejar que se enfríen un poco

Mientras preparas los condimentos, y pones una capa de berenjenas y una de condimentos y colocamos el aceite lo que necesitan que tapen bien la berenjenas

Listoooooooo!!!! A comer!!!!