Separá los ingredientes y tené cerca 2 bowls. El primer paso es rallar la cáscara del limón y el jengibre. El jengibre se vende entero en la verdulería, córtalo en 4 partes, para ésta receta sólo necesitás 1 parte. Lo que te sobró lo podés freezar en una bolsita o tupper si no lo vas a usar en los próximos días. Pelar con un cuchillo antes de rallar.

Una vez que tengas las ralladuras del limón y el jengibre exprimí también el limón y separá las hojitas de la ramita de romero para cortarla con los dedos en partes más chicas y añadir al bowl junto con las ralladuras y los 3 huevos. Batilo a mano unos minutos para integrar.

En el otro bowl juntá la harina, y el azúcar. Integrá de a poco al bowl de los líquidos con ayuda de algún utensillo para tamizar la harina así evitás los grumos y el bizcochuelo queda más parejo. Intercalá el tamizado de la harina y el azúcar con algunos chorritos de aceite y batí entre cada acción para lograr una textura pareja con algunas burbujitas.

Derretí un cuadradito de manteca (20 segundos en microondas va bien) para enmantecar el molde y enharinar. Verter la preparación y precalentar el horno antes de meter el bizcochuelo. Cocínalo a horno bajo (160°) durante 50'. Al finalizar la cocción hundile un cuchillo en algún costadito, si al sacarlo sale limpio ya está bien cocido.

Acompáñalo con tu té favorito, mate o café y a tirarse al sillón a ver series! Espero que te guste tanto como a mí. Que lo disfrutes!😊