Primero rehogamos la cebolla, una vez transparente le colocamos la zanahoria rallada, el puerro, la cebolla de verdeo (reservamos el tallo) el tomate cortado en cubos y el ajo.

Luego de cocinar unos minutitos le colocamos el caldito y la carne.

Condimentamos a gusto, yo le pongo sal, pimienta, pimentón, y un toque de nuez moscada.

Por otro lado hervir los huevos y una vez listos picarlos. Una vez cocida la carne apagamos la cocina y le colocamos los huevos, el tallito de la cebolla de verdeo y las aceitunas y reservamos. Mientras hacemos la masa.

Para la masa, coloque el kilo de harina 0000, le coloque la sal e hice una corona. Le ponemos un chorrito de aceite y agua tibia. Unimos todo y amasamos hasta que quede bien pareja❤️

Por último vamos estirando y armando las empanadas. Yo las cocine en el horno y parte fritas. Quedaron muy ricas!