Picar la cebolla, el morrón y la zanahoria. Una vez hecho esto.. dividir en partes iguales los ingredientes. Una parte en una olla (para hacer la salsa) y la otra en un wok(para hacer los canelones)

Salsa.Rehogar los ingredientes en una cucharadita aceite (yo use oliva). Una vez rehogados echar el puré de tomate y luego la carne. Poner sal, comino, nuez moscada, orégano y laurel.Dejar cocinar aprox 10 min... si ven que la salsa se puso espesa agregar un poco de agua

Canelones: rehogar en el wok la cebolla, el morro y la zanahoria. Agregarle la espinaca cortada (lavada y secada.. para que no se hierva en el wok)yo la corto con la mano.. pero si quieren hacer los cortes más chicos pueden picarla o procesarla. Agregar la ricotta e integrar a la preparación

Agregamos el jamón picado y el queso crema

Armamos los canelones (salieron 5 canelones). Ponemos en una fuente para horno un poco de salsa en la base y vamos colocando los canelones.

Rallamos queso y volcamos la salsa por arriba de los canelones y finalizamos con un poco de queso rallado por arriba. Llevamos al horno unos 20 min aprx. Y a comer