Primeeo lavar nuestros chicharrones con vinagre luego preparamos o adobamos con: mostaza, ajo adobo, sal, sobre de caldo lo podemos dejar una media hora para que coja gusto pero no es necesario

En un caldero grandesito llenamos la mitad de agua caliente le echamos sal y ajo al agua y la cuchara de bicarbonato y metemos los chicharrones (el bicarbonato aporta crocancia después y saca la grasa)

Yo dejo que se cocinen hasta que se les seque el agua prácticamente como 30 minutos aproximadamente una vez estén sin agua ponemos en un caldero aceite caliente (tengan cuidado con esto porque es difícil de freír les recomiendo ponerlos con un utensilio de cocina que sea largo así no acercan la cara al freír porque chispea)