Cortar el tallo a los champis, limpiarlos con papel o trapo húmedo. No los pongas bajo la canilla que son como esponjas y te quedará aguada la preparación. Cortar los ajos y champis en láminas

En una sartén pon aceite y a fuego medio dorar los ajos. Cuando cambien de color (amarillitos dorados). Agregarle los champis, salar y revolver, dejar cocinar. Mientras picar un poco de perejil y echarlo a la preparación. Retirar del fuego y a disfrutarlos. Son ricos fríos o calientes con pan, galleta, tostada