Realizar en la mesada una corona de harina y espolvorear la sal (30 gr de sal son medio puñado) en los bordes de la corona.

Activar la levadura, colocar en un mini bols, agregar una cucharada de azúcar y una cucharada de agua tibia, mezclar hasta que se disuelva todo y espolvorear sobre la misma un poco de harina y dejar reposar cerca del horno para que llegue su calor.

En la corona de harina... vamos a agregar un vaso chico de agua tibia, el aceite y la levadura ya activada.

Mezclamos, si te va quedando seco, le vas agregando un chorrito de agua tibia, para no pasarte de agua, mezclas todo y luego vas amasando hasta que te quede un bollito liso y elástico.

Dividis la masa en 4 bollitos y los amasas a todos para que queden abolladitos y cuando tocas la masa tiene que volver a su lugar. Los dejamos sobre una superficie lisa espolvoreada con harina y tapada con una servilleta de tela, hasta que dupliquen su volumen, cerca del horno así le llega calorsito.

La salsa. Pelamos y Cortamos la cebolla en cubitos, la zanahoria la rallamos. Ponemos la sartén, un chorrito de aceite y salteamos la cebolla, una vez doradita, le agregamos la zanahoria, los tomates cortados en cubos grandes, las especias y la sal, dejamos cocinar unos minutos para que las especias pasen su sabor y las verduras se salteen, pasamos a la licuadora y luego de nuevo a hervir, hasta que se cocine. En mi caso ya tenía salsa congelada, si les queda congelen para otras preparaciones.

Los bollitos los ponemos en la mesada, apretamos del centro hacia los bordes para sacar el aire y con el bolillo dar forma, la placa para el horno rociarla con aceite y poner la masa ya estirada, agregar la salsa por arriba y pinchar con tenedor varias veces.dejar leudar de nuevo cerca del horno, en la placa.