Sancocha el arroz y granee.

Tener lista la papa, alverja la zanahoria, la cebolla y el ajo y la menudencia de pollo (sin piel y sin grasa), cuellitos, mollejas, hígado, patas.

En una olla agregue unas gotas de aceite, luego caliente y dore el ajo, la cebolla, agrega el tomate, tape la olla por 3 minutos y tritura bien el tomate, dejar que seque el tomate y agregue aceite, dore bien y luego agregue medio litro de agua hervida, agregue sal al gusto, agregue la papa, la alverja y la zanahoria, el pollo bien lavado o un pedazo de kión y una papa arenosa picada, luego dejar que sancoche bien y listo.

Un plato sirve el arroz y el estofado de menudencia.