Dejar las lentejas reahogarse en un bowl por 12 horas.

Hervir las lentejas 20 minutos y, por otro lado, las remolachas hasta que queden blandas. Pelarlas bajo el agua (cuidado que están calientes)

Picar la cebolla y el ajo, o procesar.

Procesar la remolacha y las lentejas hasta que se forme una pasta. Verterlas en un bowl.

Incorporar la cebolla, el ajo, los huevos previamente batidos y el perejil. Condimentar a gusto. Añadir el pan rallado y mezclar.

Calentar una plancha con un poco de fritolin o aceite. No cuento con molde de hamburguesa por lo que con una cuchara tomé una Porción de la preparación y las fui colocando en la plancha y dándoles forma ahí mismo. Cocinar 3 minutos de cada lado si las frizaran o 5 minutos si las degustaran en el momento. A disfrutar!