Tártara de Salmón al Mango con chicharrón de Salmón

Name: Tártara de Salmón al Mango con chicharrón de Salmón
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg salmón fresco; 2 mangos; 1 manojo cebollín; 5 cds. aceite de oliva; al gusto pimienta; al gusto sal rosada; 4 aguacates de buen tamaño; 2 cditas mostaza Dijon; al gusto alcaparras

Blanca @blancaescaroz

Merida , Yucatan

Tártara de Salmón al Mango con chicharrón de Salmón

Blanca @blancaescaroz

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Ingredientes

6 raciones

1/2 kgsalmón fresco
2mangos
1 manojocebollín
5 cds.aceite de oliva
al gustopimienta
al gustosal rosada
4aguacates de buen tamaño
2 cditasmostaza Dijon
al gustoalcaparras

Guardada

Paso a paso

1

Quita la piel del salmón y corta en cubos
2

Pica el cebollín, la alcaparra, agrega la mostaza Dijon, añade los cubos de salmón, salpimenta y mezcla hasta integrar con los mangos en cubos
3

Limpia la piel del salmón, sala y fríe
4

Emplata sobre una cama de romanita, acompaña con tostaditas (refrigera previamente 1 hora y sirve frío)