Chorizo Vegano. Receta mejorada y veganizada !

Name: Chorizo Vegano. Receta mejorada y veganizada !
Yield: 14 chorizos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 800 g porotos cocidos; 200 g puré de tomate; 5 🥄 salsa de soja; 3 🥄maní previamente remojado (opcional); 4 🥄semillas de girasol previamente remojadas (opcional); 5 nueces previamente remojadas; 1 🥄pimentón ahumado; 1/2 🥄ají molido (si preferís más picante ponele una entera); 1 diente ajo grande; 2 🥄 aceite; 2 🥄vinagre; 1 🥄barbacoa; 1 pizca Pimienta; Comino una pizca (opcional); 1 🥄chimichurri (opcional); 3/4 sobre Alicante sabor panceta (podes ponerlo entero); 1 🥄vino tinto; Gotitas limón (opcional); 2 🥄harina de avena; 1 taza arroz cocido; 6 🥄harina de arroz; 6 🥄fécula de mandioca

Yasminit Caron @cook_14159867

Mendoza

Después de varios intentos y fallas y error pude mejorar la receta y veganizarla . Espero que le sirva a alguien .Muchos de los ingredientes pueden ser reemplazados o omitidos están elegidos para intentar buscar el sabor y textura de los chorizos originales de carne , pero sin sufrimiento .Sin el caldo de panceta estaba muy bueno pero le dio un toque ahunado bueno, pero podría ser omitido también los invito también a jugar y buscar opciones con esta receta . Si tienen humo líquido qudaria buenísimo. Estoy contenta con los resultados . Saludos 💜pd: no saque fotos del proceso pero en "chori vegetariano" hay foto y son los mismos pasos.

Chorizo Vegano. Receta mejorada y veganizada !

Yasminit Caron @cook_14159867

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Ingredientes

14 chorizos

800 gporotos cocidos
200 gpuré de tomate
5🥄 salsa de soja
3🥄maní previamente remojado (opcional)
4🥄semillas de girasol previamente remojadas (opcional)
5nueces previamente remojadas
1🥄pimentón ahumado
1/2🥄ají molido (si preferís más picante ponele una entera)
1 dienteajo grande
2🥄 aceite
2🥄vinagre
1🥄barbacoa
1 pizcaPimienta
Comino una pizca (opcional)
1🥄chimichurri (opcional)
3/4 sobreAlicante sabor panceta (podes ponerlo entero)
1🥄vino tinto
Gotitaslimón (opcional)
2🥄harina de avena
1 tazaarroz cocido
6🥄harina de arroz
6🥄fécula de mandioca

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Paso a paso

1

Pone en la procesadora los ingredientes desde porotos colorados hasta gotitas de limón y procesa hasta que quede una pasta uniforme. Podes hacerlo con una minipimer también. Procesa muy bien. Y ponelo en un bols grande
2

Procesa el arroz por separado pero que no se haga una pasta solo que se rompa apenas en pedacitos (esto simulara la grasa del chorizo) luego merclar con la pasta que teníamos.
3

Ahora agrega las harinas y la fécula (o sea los ingredientes restantes) e integra muy bien todo
4

Arma los choris en papel film y ata los extremos con piola
5

Hervir en una olla grande. Por veinte minutos. Recomiendo esperar a que se enfríen luego. Mejor si pasan una noche en la heladera
6

Cocina los choris como quieras !