En un olla agregar 1 litro de leche, 1 rama de canela y 5 cdas de azúcar, revolver hasta que la leche esté caliente y empiece a salir vapor.

Mientras hacemos un merengue con las 4 claras y los 150 gr de azúcar.

Cuando la leche esté lista le bajamos el fuego y con una cuchara vamos a ir agregando de a 3 pequeñas porciones de merengue a nuestra leche y las vamos ir cociendo por 2 minutos agregandoles leche encima con una cuchara. Con una espumadera las vamos dejando en una asadera o donde quieras poner tu postre. Hacer esto con todo nuestro merengue.

En una taza juntar las yemas, las 2 cdas demaizena y los 250 ml de leche, revolver hasta que no tenga grumos y agregar a nuestra leche caliente. Revolvemos hasta que espese, apagamos nuestro fuego y ponemos nuestra mezcla encima de nuestra asadera con los merengues, dejamos que se enfríe a t° ambiente. Y lista tu leche nevada🤩.