En primer lugar cogeremos las pechugas de pollo y las hacemos a la plancha con un poco de aceite.

Uma vez echa la pechuga, la cortamos con las tijeras en tiras y reservamos.

A continuación, cortamos a tiritas finas un pimiento verde y otro rojo si es muy grande utilizar medio. Y reservamos, troceamos la cebolla en trozos pequeñitos "si no te gusta pues no se echa no pasa nada".

Cogemos una sartén, echamos aceite oliva a continuación, echamos la cebolla y refreímos, después el pimiento rojo, el verde y seguimos con el refrito un poco.

Cuando el refrito esté listo, echamos las tiras de pollo un poco de sal y removemos y a continuación el sobre de preparado de fajitas y removemos con el fuego bajo y reposamos un poco.

Ahora cogemos un bol y troceamos un poco de lechuga muy muy pequeñita, rallamos un poco de zanahoria, echamos un poco de mahonesa o salsa yogur, las aceitunas en láminas y el tomate a trozos pequeños y removemos y mezclamos todo. Se echa bastante mahonesa al gusto para que quede bien la mezcla.

Cogemos las fajitas las ponemos encima de una mesa y le juntamos la mezcla realizada antes y encima un poco de la otra mezcla.

Del pollo y los pimientos y así con todas las fajitas, enrollamos y por último cogemos una sartén para calentar y tostar un poco las fajitas por un lado y por el otro y listo para comer.