Mezclar levadura, una cucharada de azúcar y una de harina con agua tibia, dejar fermentar. Aparte mezclar la harina con el azúcar, los huevos esencia de vainilla y ralladura, mezclar. Agregar la levadura y de a poco agregar leche. Agregar la manteca y amasar hasta tener una masa lisa

Preparar la crema pastelera, colocar al fuego la leche con la mitad del azúcar. En un bowl mezclar restante de azúcar con los huevos, maicena y esencia. Cuando calienta la leche agregar a la preparación de maicena, luego verter todo en la cacerola. Sin dejar de revolver unir todo hasta que se forme la crema. Colocar en un recipiente tapado con film