Lavar bien y poner a hervir en una olla 3 horas o hasta que esté blandita, poner con un poco de sopa los tomates y los demás ingredientes para el color de la sopa. Cocinar 25 minutos, luego licuar y colar, reserva hasta cuando se agrega la verdura.

Luego picar las verduras de la forma que tu desees.

Agrega las verduras a la sopa e incorpora todo, el consomé y sal a gusto; la salsa que pondrá la sopa de color rojo. Pica el cilantro y las cebollitas moradas finamente y colócalas al momento de servir que lo disfruten.