Croquetas de verduras con tropezones de jamón serrano
Hola amigas/os,
Ayer preparé caldo de verduras para elaborar una receta que aún no os he presentado. Cuando usé el caldo trituré todas las verduras y las puse en una tarrina.
Por la noche, cené verduras trituradas.
Hoy al verlas en la nevera y quererlas aprovechar, a mi mujer Mª Angeles, se la ha ocurrido preparar estas croquetas " originales de ella" y nos han gustado y no poco, así que os la presento.
Por ejemplo, una forma de comer verduras todos, aprovechando lo que hay , cocinar a gusto, comer también y sin tirar nada.
Croquetas de verduras con tropezones de jamón serrano
Hola amigas/os,
Ayer preparé caldo de verduras para elaborar una receta que aún no os he presentado. Cuando usé el caldo trituré todas las verduras y las puse en una tarrina.
Por la noche, cené verduras trituradas.
Hoy al verlas en la nevera y quererlas aprovechar, a mi mujer Mª Angeles, se la ha ocurrido preparar estas croquetas " originales de ella" y nos han gustado y no poco, así que os la presento.
Por ejemplo, una forma de comer verduras todos, aprovechando lo que hay , cocinar a gusto, comer también y sin tirar nada.
Paso a paso
- 1
Con las verduras que has preparado un caldo de verduras, las a-p-r-o-v-e-c-h-a-s, para triturarlas, escurrir, secar y reservar
- 2
Sartén con poco aceite, saltear los trocitos de jamón fino, es decir, vuelta y vuelva, sacar y reservar. Pan a remojo, apretar para sacar el agua y reservar.
- 3
En un bol, pones las verduras trituradas, el jamón serrano salteado, el pan y algo de pan rallado ( hasta que veas cuerpo de masa unida) y el huevo batido, mezclas bien, hasta que lo veas homogéneo.
- 4
Preparas una a una las croquetas, dándole la forma de bolita.
- 5
Sartén con bastante aceite de oliva, cuando empiece a humear, vas colocando las croquetas, dorándolas por todas sus caras (ves mirando y giralas por todas sus caras, que se queman pronto).
- 6
Para sacarlas y dejarlas sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
- 7
Servir frías o en caliente
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