Hacer una masa uniendo la harina con la manteca y el huevo. De ser necesario añadir u chorrito de agua. No amasar mucho. Estirar entre dos films y llevar a la heladera 40'.

Sacar la masa de la heladera y colocar en la tartera. Llevar al horno hasta que se cocine a blanco. Es decir que este apenas cocida.

Saltear la cebolla con la panceta hasta que estén caramelizadas. Condimentar.

En un bowl armar el aparato con los huevos y la leche y la mitad del queso. Condimentar.

Sobre la masa apenas cocida volcar el relleno y el aparato de modo tal que cubra el relleno. Por arriba espolvorear la mitad del queso que nos quedo. Llevar al horno hasta gratinar.

Y listo. A mí me gusta acompañarla con ensalada. El relleno se puede cambiar por zucchini y cebolla, choclo y morrones, o lo que te guste.