Poner en un cazo a calentar la piel del limón y la mantequilla. Agregamos el agua y cuando rompa a hervir retiramos la piel del limón e incorporamos la harina y la levadura de golpe y ponemos la sal.

Con una cuchara de madera mezclamos y se va ir haciendo una masaje se va a ir despegando del fondo, retiramos y dejamos enfriar.

Ahora agregamos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol y vamos haciendo bolitas con una cuchara y freímos, el fuego debe estar poco fuerte y los dejamos freír de 6 a 8 minutos... Después dejamos enfriar y cada cual los rellena como quiera, yo de nata y chocolate por encima. Que aproveche...