Milanesas de berenjena rellenas de jamón y queso 👩‍🍳

Name: Milanesas de berenjena rellenas de jamón y queso 👩🍳
Yield: 16 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 3 huevos; 150 grs jamón; 150 grs queso de máquina; 1 taza harina 000; c/n Pan rallado; c/n Sal y pimienta; Ajo y perejil

Ximena Vargas @Ximenavargas

Córdoba

Milanesas de berenjena rellenas de jamón y queso 👩‍🍳

Ximena Vargas @Ximenavargas

Guardada

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Ingredientes

16 raciones

2berenjenas grandes
3huevos
150 grsjamón
150 grsqueso de máquina
1 tazaharina 000
c/nPan rallado
c/nSal y pimienta
Ajo y perejil

Guardada

Paso a paso

1

Cortar las berenjenas y pelar, luego cortar en fetas y sin llegar hasta el final (que queden unidas)
2

Llevar a una fuente y dejar reposar cubiertas en sal gruesa. Espolvorear por encima y por dentro para quitar lo amargo. Reposo 15 minutos.
3

Lavar las fetas de berenjena y secar con papel. Comenzar a rellenar con media feta de jamón y media feta de queso. Pasarlas por harina.
4

Habiendo quedado bien cubierto todo, el jamón o queso que sea excedente, pasar por huevo condimentado (como las milanesas comunes)
5

Empanar en el pan rallado y llevar al aceite caliente para freír.
6

Retirar cuando estén doradas. Servir. 😋