Arroz aguado con riblet de cerdo 🐽
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocer las costillas en suficiente agua, con ajo, las hojas de laurel, pizca de sal y hojas de orégano fresco, hasta que estén suaves
- 2
Cortar la cebolla, chiltoma, en juliana, la zanahoria en cubos pequeños, y el apio finamente, reservar
- 3
En una olla, colocar el aceite (2 cdas aprox) sofreír lo que preparamos en el paso 2 y agregar el arroz, sofreír de 5 a 7 min y poner un poco de sal
- 4
Agregar el caldo de la cocción al arroz, de modo que quede cubierto para que el arroz pueda suavizar, sino se ajusta con el caldo se le agrega agua, sin dejar que se seque, agregar las costillas y dejar hervir sin que se consuma toda el agua, debe permanecer siempre cubierto al menos 3 dedos arriba del arroz, remover ocasionalmente.
- 5
Esperar que el arroz suavice y agregar el jugo de naranja agria (2 aprox) con el achiote, cocinar a fuego medio bajo, corregir el sabor de la sal, agregar la hierbabuena, cilantro y tomate, tapar y cocinar por unos minutos más, para que termine de suavizar totalmente el arroz y el tomate.
- 6
Servir caliente
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