Partir en trozos las galletitas y distribuir en vasos buscando que quede un piso sobre el cual agregaremos luego la mezcla de cheesecake. Una vez trozadas, añadir un poco del bailys o licor, buscando que moje las galletitas. Como recomendación, pueden ayudarse de un tenedor o cuchara para que el baileys moje todas el piso.

Agregar el queso crema y el azúcar e integrar. Es una preparación para vaso y sin gelatina, con lo cual podría sentirse un poco más sólida que una espuma de ananá.

Colocar la mezcla sobre el piso de galletitas hecho. Decorar con ananá si desean y llevar a la heladera por al menos 2 horas.