Pan de muerto relleno 💀 , un pan dulce mexicano especial para esta fechas que se disfruta entre los vivos y se da como ofrenda a los muertos. Es como un pan de leche con un toque de azahar y ralladura de naranja 🍊. Como todos los panes tiene sus tiempos y truquitos pero si te animás seguro te va a quedar 10 puntos. No te vas a arrepentir!

Las propiedades del albahaca son maravillosas, ayudan desde fortalecer el sistema inmunológico, el digestivo hasta el sistema nervioso. Además de que ayuda a la piel, nos brinda un exquisito y suave sabor.

Esta receta fue la primera que quise mejorar y que por fin creo que quedo decente sin tener que hacer uso de aditivos alimenticios, por eso espero la disfruten...

Este pan es tradicional en Sola de Vega, y se caracteriza por llevar adornos sobre ellos y tener forma por sus manitas y piecitos 🥺 , además que ahí acostumbran a hacer panes un poco más pequeños para las almas de los niños, llamados angelitos 💫, y los más grandes para las almas mayores, a diferencia del pan de valles centrales que llevan anís, este lleva canela como uno de los ingredientes principales, dándole un sabor y aroma diferente. #altardemuertos

Hace años que tengo ganas de probar los pambazos, pero mientras vivía en México por una cosa o por otra no los probé. Hasta que llegó el día de intentarlo en casa! Tuve que hacer también el pan porque aquí no consigo, de hecho tengo que ser sincera tampoco sabía como se supone que tenían que saber.. pero tal como lo supuse, son suaves y deliciosos! Y ni se diga con su debido relleno y chilito, un manjar! Seguimos jugando a la #lotería Yo me ayudé de mi Thermomix para el amasado pero puedes hacerlo a mano sin problema.

Para su elaboración necesitamos dos masas la primera que elaboraremos se llama " Pata " la cual dejaremos reposar minimo 6 horas a una temperatura de entre los 15 a 21ª y posteriormente se elabora la otra masa!

Raíces oaxaqueñas circulan en mi sangre y aquí un recuerdo a cada bocado de Santa María Roaló, Oaxaca!!

#ciabatta4

#Ciabatta2

#OfrendasUTVCO

Mi abuelita cada año compra pezuñas (también conocidas como botanas) en nuestro pueblo, este año no pudimos ir por la pandemia, así que ella me dio está maravillosa receta para que las hiciera y se las comparto en #micaminito