Comenzamos cociendo las hojas de col en agua con sal hirviendo durante unos 8 min

Por otro lado pochamos la cebolla, el ajo y la zanahoria un poco, cuando esté añadimos la carne (previamente sazonada). Cuando esté cocinada le añadimos un poco de tomate y removemos.

Escurrimos bien las hojas de col, que no les quede agua.

Procederemos a montar los canelones, disponemos una hoja en una tabla y añadimos un poco de carne, dejando un margen de unos dos dedos de separación, cerramos un poco y metemos los costados y seguimos enrollando de atrás hacia delante.

Disponemos los canelones en una fuente con el fondo con un poco de aceite, los bañamos con la bechamel y los espolvoreamos con el queso.

Los metemos en el horno a 180°C durante unos 10 min, o hasta que se funda bien el queso. Y a disfrutarlos.