Curanto con milcao 🇨🇱

Name: Curanto con milcao 🇨🇱
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo almejas; 1 kilo choritos; 1 kilo cholgas; 4 papas con pelo; 1 kilo chancho ahuma'o; 1 tira doble de longaniza de Chillán; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1/2 litro vino blanco; 1 kilo papas cocidas y molidas; 4 trozos pollo; 1 kilo papas crudas, sin pelo, ralladas y estrujadas; 1 cucharadas mantequilla; sal y merkén

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#delantaldorado #minombre

Curanto con milcao 🇨🇱

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Guardada

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Ingredientes

1 hora aproximadamente

4 raciones

1 kiloalmejas
1 kilochoritos
1 kilocholgas
4papas con pelo
1 kilochancho ahuma'o
1 tiradoble de longaniza de Chillán
1cebolla
1 dienteajo
1/2 litrovino blanco
1 kilopapas cocidas y molidas
4 trozospollo
1 kilopapas crudas, sin pelo, ralladas y estrujadas
1 cucharadasmantequilla
sal y merkén

Guardada

Paso a paso

1 hora aproximadamente

1

En un fondo poner el vino y las verduras cortadas y crear capas con los mariscos, el pollo, el chancho, la longaniza, las papas. Cubrir con hojas de repollo.
2

Para el Milcao, cocer un kilo de papas peladas y hacer con eso un puré. Luego rallar otro kilo de papas y estrujarlas con un paño. Mezclar las papas, agregar sal, merkén y mantequilla. Formar pancitos con la mezcla y montarlas sobre las hojas de repollo. Volver a cubrir. Cocinar por 30 a 40 min. o hasta que las papas se puedan atravesar con un palito.
3

La injundia se sirve en taza. (el caldo)