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Salmorejo. Canario Solé
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Una foto de Salmorejo. Canario Solé

Salmorejo. Canario Solé

Cristian Sole Garcia
Cristian Sole Garcia @canariosole
Las Palmas De Gran Canaria

Salmorejo. Canario Solé

Cristian Sole Garcia
Cristian Sole Garcia @canariosole
Las Palmas De Gran Canaria
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Ingredientes

5 raciones
  1. 1 ktomates maduros
  2. 150 gmigas de pan. (Yo utilizo el pan de molde sin corteza)
  3. 160 gaceite de oliva
  4. Vinagre. Sal. Ajo
  5. Huevos, tacos de jamón serrano y picatostes de pan
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Paso a paso

  1. 1

    En esta receta utilizo la Thermomix pero se puede hacer a mano con una buena batidora. Los huevos, los tacos de jamón serrano y el pan es para el final. Pesamos el aceite(160g) vinagre (yo pongo unos 10 gr) Limpiamos los tomates, cortamos los lados y partimos en 2 para triturar mejor.

    Foto del paso 1 de la receta: Salmorejo. Canario Solé
    Foto del paso 1 de la receta: Salmorejo. Canario Solé
    Foto del paso 1 de la receta: Salmorejo. Canario Solé
  2. 2

    Metemos en nuestro caldero los tomates, el vinagre, la sal (una cucharada pequeña) y un Ajo. Se puede echar más ajo y algo más de vinagre pero para mí gusto queda muy fuerte de sabor y el ajo se nota mucho. Picamos todo bien. Una vez lo tenemos como la primera foto le añadimos las migas de pan, algo picado también para que nos sea más fácil.. Y volvemos a triturar todo muy bien hasta tener todo bien integrado y la vemos cómo en la última foto más o menos.

    Foto del paso 2 de la receta: Salmorejo. Canario Solé
    Foto del paso 2 de la receta: Salmorejo. Canario Solé
    Foto del paso 2 de la receta: Salmorejo. Canario Solé
  3. 3

    Ahora cogemos los 160g de aceite y sin parar de batir vamos añadiendola poco a poco. Vamos ligando nuestro salmorejo poco a poco con el aceite y vemos cómo coge más textura crema y el color se vuelve más anaranjado.

    Foto del paso 3 de la receta: Salmorejo. Canario Solé
  4. 4

    Echo. Servimos ponemos el huevo duro picado por encima, los tacos de jamón y los picatostes de pan. Se puede comer tal cual, frío, o caliente. (Como digo siempre eso es al gusto) en mi caso me gusta así tal cual o tibio

    Foto del paso 4 de la receta: Salmorejo. Canario Solé
    Foto del paso 4 de la receta: Salmorejo. Canario Solé
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristian Sole Garcia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/12041980
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Cristian Sole Garcia
Cristian Sole Garcia @canariosole
jueves, 09 de abril de 2020 a las 06:33 PM
Las Palmas De Gran Canaria
Me gusta la cocina desde que tengo uso de razón y me ponía hacer mis primeras tortillas francesa.. Mi primera receta de peque solo en casa, recuerdo encontrar un libro de recetas y fui pasando apenas sin mirar. sólo miraba los ingredientes a ver si tenía todo lo necesario para entretenerme. y di con la primera, Tomates rellenos.. Algún día subiré la receta. al ver las caras de mi familia al probarlo y decir está buenísimo. Me encanta esa sensación, es como entregar un regalo y ver que le gusta que as acertado. yo en general no soy muy goloso.. simplemente me gusta la cocina, me relaja, aprendo y me lo paso pipa. otro dato personal y me apetece adjuntar. Soy tetrapléjico aunque muchos podrán decir que no o no saver bien que significa es normal. no muevo ninguno de los dedos de las manos (por lo que ni cierro ni abro las manos) ni piernas ni nada x supuesto. pero bueno... mi comportamiento es como si nada pasará, no pido ningún tipo de ayuda, es más me pongo nervioso si invaden mi espacio jajaja. Aunque parezca mentira. me busque la manera de poder hacer y disfrutar de algo de lo que más me gusta, la cocina. No lo digo por dar pena ni mucho menos... no me va ese rollo. Pero quizás a más de una persona le ayude como motivación y todo lo que se quiera se puede. Abrazo Canario Solé RS
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Comentarios (2)

Mari Gracia
Mari Gracia @cook_22080842
viernes, 10 de abril de 2020 a las 12:18 AM
Te sobra el vinagre, soy de cordoba y es un consejo, ya el tomate le da la acidez.. Saludos
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