En un bol mezclar la harina, el azúcar impalpable, la sal y la ralladura de limón.

Luego agregar la manteca fría y realizar un arenado con las manos.

Por último agregar 1 cda de jugo de limón y el agua hasta que tome cuerpo la masa. (Si queda muy húmeda, rectificar con un poquito de harina.

Llevar a la heladera por una hora (así se hidrata la harina)

RELLENO: Cortar en rodajas los duraznos.
En un bol colocarlas en un bol junto al almidón de maíz, el jugo de limón y el azúcar.

Estirar la masa con 5mm de espesor. Colocarla en una placa enmantecada.

En el centro poner la fruta y realizar pliegues con la masa como si fuera una "canastita".

Por encima agregarle cubitos de manteca y espolvorear con azúcar.

Llevar a un horno medio por 20 - 30 minutos.