Mezclar en un bowl los huevos, la leche, la ralladura, el azúcar, la vainilla, el aceite y el yogur.

En otro bowl tamizar la harina con la levadura química.

Agregar los ingredientes húmedos a lo secos y mezclar hasta no ver rastros de harina.

Calentar una sartén con un poquito de mantequilla e ir cocinando los pancakes unos tres minutos por cada lado.

Hervir con una cucharada de yogur, miel y fruta.