Hacer el chocolate bien en cazo, baño María o microondas, atemperar bajándolo de temperatura hasta que lo probemos con el labio y este frío, incorporar las almendras y seguidamente dejar enfriar las rocas o TRUCO: un bol con agua muy fría y hielos poner las rocas con la cuchara dentro, se nos hará la roca, sacar y poner encima de papel absorbente