Pelar las batatas, picar en cuadros y poner a hervir hasta que estén blandas, escurrir y esperar que enfríen. Rallar la zanahoria por el lado fino y ponerla en un bowl.

Picar la cebolla en cuadritos y saltearla en un sartén con aceite de oliva, el ajo y el resto de las especias.

Ahora preparamos todo para armar la bandeja que ira al horno: Picar el queso en cubos y reservarlos en un recipiente, listo para usar. Batir el huevo restante en un recipiente hondo para rebozar las bolitas. Colocar la harina de garbanzos en un recipiente hondo (usen la harina que tengan). Enmantecar y enharinar una bandeja o ponerle papel manteca, lo que prefieran.

Hacer una bolita con la mezcla, con el dedo hacerle un huequito en el medio, colocar un cubo de queso y cerrar la bolita. Hacer todas las bolitas hasta que la usemos por completo los ingredientes. Por último, rebozamos una por una en el huevo y luego en la harina, ubicamos en la bandeja y al horno hasta que estén doradas. Servir calientes y acompañar con dips! Que las disfruten!