Ceviche Peruano 🍤

Name: Ceviche Peruano 🍤
Yield: 6 Comensales
Cuisine: chilenas
Ingredients: Ramas apio con hojitas verdes nuevas; Jengibre rallado a gusto; 1/4 taza Jugo de limón sutil; 1/4 taza Jugo de Lima; 1/2 taza caldo de pescado; 1/4 cebolla morada picada; 1/2 Trozo pescado picado fino (pescado blanco de preferencia); Sal y pimienta a gusto; Cilantro picado a gusto; 4 a 6 cubos medianos de hielo; 1 Salmón mediano picado en cuadritos medianos; 1 cebolla morada mediana a plumas finas; 1 pimentón mediano a chico verde cortado en juliana; 1 pimentón mediano a chico rojo cortado en juliana; 1 pimentón mediano a chico amarillo cortado en juliana; 1 bolsa (400 grs) Colitas de Camarones peladas y cocidas (chicos); 1 bolsa (400 grs) Aros de calamar cocidas; Cilantro picado fino; Choclo peruano a gusto cocido; Jugo de limón sutil; Sal a gusto

Jenyta C. @cook_1769744

Santiago

Ideal para este fin de Semana Santa

Ceviche Peruano 🍤

Jenyta C. @cook_1769744

Santiago

Ideal para este fin de Semana Santa

Guardada

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Ingredientes

1/2 hr Aprox.

6 Comensales

Leche de Tigre
Ramasapio con hojitas verdes nuevas
Jengibre rallado a gusto
1/4 tazaJugo de limón sutil
1/4 tazaJugo de Lima
1/2 tazacaldo de pescado
1/4cebolla morada picada
1/2 Trozopescado picado fino (pescado blanco de preferencia)
Sal y pimienta a gusto
Cilantro picado a gusto
4a 6 cubos medianos de hielo
Ceviche
1Salmón mediano picado en cuadritos medianos
1cebolla morada mediana a plumas finas
1pimentón mediano a chico verde cortado en juliana
1pimentón mediano a chico rojo cortado en juliana
1pimentón mediano a chico amarillo cortado en juliana
1 bolsa (400 grs)Colitas de Camarones peladas y cocidas (chicos)
1 bolsa (400 grs)Aros de calamar cocidas
Cilantro picado fino
Choclo peruano a gusto cocido
Jugo de limón sutil
Sal a gusto

Guardada

Paso a paso

1/2 hr Aprox.

1

En una juguera agregar todos los ingredientes para la leche de tigre incluido el hielo. Procesar bien hasta que quede una mezcla ligera y suave, agregar sal y pimienta y reservar en un jarro de vidrio en el refrigerador.
2

En una fuente de vidrio sobre otra fuente que mantenga hielo, agregar el salmón picado en cuadritos finos y reservar mientras se realiza el resto de la preparación.
3

En otra fuente de vidrio agregar colitas de camarones, aros de calamar cortados en 2, pimentones en juliana, cebolla morada a plumas y choclo peruano, revolver y agregar salmón en cuadritos. Mezclar bien.
4

Agregar jugo de limón y sal. Revolver bien y reservar en el refrigerador.
5

Servir en copas, agregar leche de tigre y encima un poco de cilantro picado.
6

Servir y acompañar con vino blanco y pan baguette.
7

A disfrutar!!!! 😋