Ponemos un chorro de aceite en una cacerola y freímos la carne. Una vez dorada, reservamos.

A continuación freímos la cabeza de ajos entera y la cebolla, en mi caso la echo entera también. Cuando empieze a dorarse añadimos la carne, el vino,el agua hasta cubrir, las patatas troceadas y el laurel.

Dejamos cocer hasta que la carne esté tierna y las patatas blandas, entonces incorporamos los macarrones, rectificamos de sal y vemos que tenga bastante caldito para terminar de hacerse.

Cuando los macarrones estén blanditos, emplatamos y servimos.