Berenjenas y pimientos rellenos

Name: Berenjenas y pimientos rellenos
Yield: 4 personas
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 2 berenjenas; 2 pimientos (color de su preferencia); 1/2 kilo pavo; 3 huevos; 100 gramos nueces o almendras (opcional); 1 Cebolla,; 3 ajos,; 1 pimiento,; 3 cucharadas cilantro; 150 gramos queso mozzarella; al gusto Sal, pimienta y comino; 2 cucharadas tomate frito

Patricia Méndez @cook_22106922

Deliciosa, sana y fácil de hacer.

Berenjenas y pimientos rellenos

Patricia Méndez @cook_22106922

Deliciosa, sana y fácil de hacer.

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Ingredientes

4 personas

2berenjenas
2pimientos (color de su preferencia)
1/2 kilopavo
3huevos
100 gramosnueces o almendras (opcional)
1Cebolla,
3ajos,
1pimiento,
3 cucharadas cilantro
150 gramosqueso mozzarella
al gustoSal, pimienta y comino
2 cucharadastomate frito

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Paso a paso

1

Cortar cebolla, pimientos en juliana muy finas. Ajos en láminas finas. Cortar el pavo en tiras pequeñas y finas aliñar con sal, pimienta, comino.
2

En un sartén colocar 3 cucharadas de aceite y freír cebolla, pimiento y ajos. Remover sin dejar quemar agregar el pavo. Seguir friendo 3 minutos agregar 1 vaso de agua y el cilantro. Cocinar por 3 minutos y agregar tomate frito dejar por 3 minutos más a fuego bajo.
3

Colocar los huevos en una olla y hervir. En un sartén pequeño tostar las nueces o almendras. Por 2 minutos removiendo constantemente.
4

Pelar huevos y partir en dados pequeños y triturar un poco las nueces.
5

Lavar pimientos y berenjenas secar, partir y sacar todo el interior sin romper. (El interior de la berenjena de corta en dados pequeños y se congela para una próxima comida)
6

Mezclamos en la salsa de pavo los huevos y las nueces. Verificar sal y agregar una pizca de azúcar. Y rellenamos pimientos y berenjenas y ponemos el queso por encima y hornear a 200 grados (depende de tú horno) por 20 minutos y disfrutar corderitos!