Medir cada ingrediente los 100 gramos de harina, 150 cc leche y tener a mano el huevo.

En una fuente juntar harina y leche, mezclar con un batidor manual hasta integrar bien.

A la mezcla de harina y leche agregar el huevo entero. El huevo debes partirlo antes y dejarlo en un pocillo, ya que la cáscara es un transmisor de Salmonella, que puede causar una “intoxicación alimentaria”. Por lo que deben cocinarse siempre sobre 75 ºC en el centro de los mismos". Los gérmenes de los huevos pueden aparecer una vez cocinados si todavía permanecen ligeramente crudos o se conservan de manera inapropiada.

Reservar la mezcla. Precalantar sartén o panquequera con un poco de aceite. Distribuir el aceite en toda la superficie de la sartén.

Colocar con un cucharón la mezcla desde el centro de la sartén hacia fuera como un espiral, en el que se une todo en una pieza. Mover la sartén para unir la mezcla en una sola pieza. Si quedan espacios vacíos puedes ir rellenando con una cucharita pequeña. Lo principal es que no quede gruesa.

Para darla vuelta puedes usar la tapa de la sartén o darla vuelta en el aire🤞y cocinar por el otro lado.

Sacar cuando este media dorada y cocida. E ir reservando para su posterior relleno.

Deberían salir máximo 3 o 4 panqueques. En mi casa somos 3 personas por eso las medidas son tan precisas.

Rellenar con lo que les guste más, esparcir como si fuera mantequilla y enrollar. Pueden colocarle encima azúcar flor o xilotol para darle un toque especial.