Utilizar las verduras que tengáis, las que tengáis. Cortarlas en cuadraditos pequeños y sofreírlo todo junto.

Batir bien los huevos junto con la leche en un bol y añadir las verduras y el queso rallado (a gusto).

Engrasar un molde y rellenarlo con el preparado.

Hornearlo al baño maría a 200° durante 1h más o menos. Ir pinchándolo con un cuchillo o palillo para ver cuando esta cuajado.

Mientras preparamos la salsa. Sofreímos una cebolla rallada muy fina y añadimos el vino blanco. Cuando evapore añadir la nata líquida y una mezcla de quesos que os guste. Salpimentar y añadir unas hierbas aromáticas. Dejar unos minutos a fuego lento hasta que coja la textura adecuada.

Cuando el budín este frío desmoldar con cuidado y cubrirlo con la salsa. Y listo para comer