Poner a calentar un sartén con el gallo pinto previamente listo y otro sartén para preparar los plátanos y huevos.

Picar el jamón en cuadritos y el plátano en rebanadas circulares.

Agregar al sartén que está vacío: aceite y mantequilla y colocar los plátanos, 10 s por cada lado para que no se quemen. Recordar mover el gallo pinto que se está calentando y agregar culantro fresco y mantequilla para mejor sabor.

En un bowl agregar los huevos, salpimentar y agregar 4 cucharadas de leche.

Al terminar de cocinar los maduros, limpiar el sartén de cualquier residuo de los plátanos, agregar un cuadrito de mantequilla y preparar los huevos revueltos.

Apagar el sartén del gallo pinto y servirlo en los platos.

Servir los huevos y en el mismo sartén calentar las tortillas con una rebana de queso y agregar al plato, luego los plátanos.

Acompañar con un café o jugo de naranja.