Batir en un bowl los huevos, edulcorante, esencia de vainilla, y la leche

Agregar harina. Tiene que quedar una masa un poco más espesa que la de panqueque. Ver si es necesario agregar mayor cantidad de algún ingrediente.

Agregar arándanos (yo lo hice con frutas rojas frizzadas), pero se puede agregar cualquier fruta cortada chiquita.

En una sartén precalentada poner un poquito de manteca o aceite para que no se pegue. Verter por cucharadas.

El pancake está listo para dar vuelta cuando los bordes comienzan a ponerse oscuros y salen burburjas en su superficie. Dar vuelta y vuelta. Ir pispeando 😉