Torre de patatas

Name: Torre de patatas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 col grande (repollo); 600 g patatas o papas; 5 dientes ajo; 4 tiras bacon; 2 cdas aceite de oliva; 1 pizca pimienta; a gusto Sal; 100 g queso mozzarella rallado o en dados pequeñitos; 2 huevos duros

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Esta es la receta prometida, una torre patatas o papas y col, con ajos, huevos, bacon y queso mozzarella.
El procedimiento para elaborar este plato y sus ingredientes son similares a la trinxat de col y patatas, la diferencia reside en que agregué los huevos y el queso mozzarella.
Siempre que la voy a preparar digo: voy a hacer mi torre de patatas. Se la sirve caliente especialmente para que se pueda disfrutar del queso mozzarella derretido.
Otra opción es colocarla en una pirex enmantecada, cubrirla de queso mozzarella y hornearla. Rica de ambas maneras.

Torre de patatas

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1col grande (repollo)
600 gpatatas o papas
5 dientesajo
4 tirasbacon
2 cdasaceite de oliva
1 pizcapimienta
a gustoSal
100 gqueso mozzarella rallado o en dados pequeñitos
2huevos duros

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Deshojar la col y lavar las hojas. Pelar y trocear las patatas. Cortar los ajos en láminas.
2

Hervir la col y las patatas en una cacerola durante 30 minutos. Una vez cocidas, escurrirlas.
3

Dorar los ajos en una sartén alta o una cazuela con aceite de oliva. Retirar, escurrir y reservar.
4

Dorar el bacon cortado en tiritas en el mismo aceite en que se doraron los ajos. Retirar, escurrir y reservar.
5

Pisar las patatas en un bol y añadirles la col bien picada. Agregar los ajos y el bacon reservados, salpimentar y mezclar.
6

Añadir los huevos pisados con tenedor, los daditos de queso y calentar la preparación en la sartén con el aceite en dónde se doraron los ajos y saltearon las tiritas de bacon, mezclando constantemente.
7

Retirar y utilizar un cortapasta de bordes altos para dar forma a la torre de col y patatas sobre el plato. Decorar con huevo duro pisado con tenedor. Servir caliente.