Pancakes esponjosos!
Estos pancakes o tortitas están muy ricas y además esta técnica te asegura que saldrán muy esponjosos como u a nube!
Pancakes esponjosos!
Estos pancakes o tortitas están muy ricas y además esta técnica te asegura que saldrán muy esponjosos como u a nube!
Paso a paso
- 1
Batir un poco las yemas, agregar la leche, la vainilla y la pizca de sal, seguir mezclando.
- 2
Añadir la harina tamizada y mezclar. Reservar.
- 3
Por otro lado añadir el zumo de limón a las claras y montar con varillas eléctricas, cuando comiencen a espumar añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo. Agregar el resto del azúcar y batir hasta conseguir picos firmes.
- 4
Incorporar las claras poco a poco a la mezcla de las yemas, mezclando con movimientos envolventes.
- 5
Poner a fuego medio bajo una sartén engrasada, y para cada pancake poner 2 cdas de mezcla
- 6
En la sartén poner unas horitas de agua e inmediatamente tapar, dejar cocinar durante 5 minutos. Luego darle la vuelta con cuidado y repetir el procedimiento pero esta vez por cuatro minutos.
- 7
Sacar de la sartén y decorar al gusto!
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