Ponemos a hervir el calabacín hasta que esté apenas blando. Terminamos su cocción al horno con un chorrito de aceite de oliva y sal

Mientras se cocina el calabacín hacemos el relleno. Salteamos la cebolla picada bien chiquita, agregamos el brócoli picado chico, el choclo y la arveja, salpimentamos y terminamos de agregar Las dos cucharadas de queso crema light. Reservamos

Pelamos las zanahorias y cortamos en bastoncitos. Ponemos a saltear con aceite de oliva y orégano. Una vez blandas y doraditas sacar.

Por último rellenamos el calabacín con nuestro relleno, ponemos queso porsalut por encima y llevamos a gratinar al horno.. y a disfrutar! Yo agregue medio huevo duro.