Pelar y cortar trozos uniformes de papas

Freír las papas en aceite. Mezclarlas de vez en cuando para que la cocción sea uniforme. Agregar la cebolla y ajo a media cocción. Una vez cocidas las papas separar el aceite.

Mezclar los huevos batidos en la sartén. Una vez considerada la cocción apropiada invertir todo en la tapa de la misma u otra bandeja que sea mayor que el diámetro de la sartén. Volver a colocar la tortilla para cocer la otra cara.

Una vez cocida verter en una fuente y está lista para servir sola o con alguna guarnición