Cocinar el zapallo, una vez listo retirar y conservar el líquido. Hacer el puré.

Agregar el puré al caldo de verduras. Formar una sopa.

En una cacerola colocamos aceite y agregamos las cebollas cortadas en cubitos. Agregarle sal para que suelte agua y no se dore. Condimentar con pimienta.

Una vez que notemos que estén transparentes las cebollas agregamos el arroz crudo. Revolver hasta que el grano este tibio (nacarado)

Ir agregando de a poco el caldo al arroz, siempre caliente. (agregar cada vez que lo necesite, es decir, cuando notemos que se esta "secando"). Revolver todo el tiempo para que suelte el almidón y no se pegue. Tiempo de cocción 20-25 min.

Una vez listo agregar el queso rallado y cubitos de manteca. Revolver hasta disolver. Rectificar sal y pimienta.

Armar la presentación en sus respectivos platos y a disfrutar.