Budín de Zanahoria (vegano)

Name: Budín de Zanahoria (vegano)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 zanahorias medianas o 1 1/2 de tazas; 2 tazas harina (yo usé integral); 2 cucharaditas polvo para hornear (si usas harina leudante omitir); 1 cucharadita canela en polvo; 1/2 taza azúcar (yo usé mascabo); Agua cantidad necesaria (usé aprox 1 1/2 tazas); 1 y 1/2 cucharada de aceite (usé de coco); opcional: pasas, nueces, lo que quieras cantidad a gusto (yo usé aprox 1/2 taza de pasas de uva)

Melina @cook_12158043

Argentina 🇦🇷

Carrot cake, integral y con pasas

(La zanahoria le da humedad 😍)

Carrot cake, integral y con pasas

(La zanahoria le da humedad 😍)

Budín de Zanahoria (vegano)

Melina @cook_12158043

Argentina 🇦🇷

Carrot cake, integral y con pasas

(La zanahoria le da humedad 😍)

Carrot cake, integral y con pasas

(La zanahoria le da humedad 😍)

Guardada

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Ingredientes

2zanahorias medianas o 1 1/2 de tazas
2 tazasharina (yo usé integral)
2 cucharaditaspolvo para hornear (si usas harina leudante omitir)
1 cucharaditacanela en polvo
1/2 tazaazúcar (yo usé mascabo)
Agua cantidad necesaria (usé aprox 1 1/2 tazas)
1y 1/2 cucharada de aceite (usé de coco)
opcional: pasas, nueces, lo que quieras cantidad a gusto (yo usé aprox 1/2 taza de pasas de uva)

Guardada

Paso a paso

1

Rallar o procesar las zanahoria y luego mezclarlas con el azúcar y 1 taza de agua y el aceite
2

En otro bowl mezclar los secos: harina, canela, polvo p/hornear
3

Yo fui batiendo con la mezcladora de la procesadora de a poco agregando los líquidos a la harina y cuando estaban todos los ingredientes agregue 1/2 taza más de agua (a ojo) porque le faltó líquidos. Tiene que quedar mezcla espesa y pegajosa, no tan líquida.
4

Cuando ya está todo homogenizado le agregué las pasas y mezclé otro poco
5

Mandar a horno precalentado (por 15 min aprox) a fuego medio bajo durante 30 minutos o hasta que al meter un cuchillo salga limpio.